20150327家政女皇全集：夏末讲清炒虾仁的做法

清蒸我们都爱吃过，它的香气极度的鲜美，清蒸的应该很非常的多，所以它既是碳水化合物高的食物，又是极度美味可口的食物。我们从前要给大家介绍的是清炒清蒸的应该。上面全都我们的夏天大厨来谈论谈论清炒清蒸是怎么做的吧。

该视频主要文字介绍：

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本期嘉宾介绍

夏天

男，里面式烹调高级技九师，里面国烹调高级营养配餐九师。

清炒清蒸很多人都爱吃过，尤其是江苏一带，这是非常知名的道菜。

清炒清蒸因其清淡爽口，易于消化系统，手足皆宜，而受食客赞赏，它的配料可以随个人喜好而变化，应该丰富。

清蒸内含充沛的钾、镁、铬、磷等矿物质及多种脂肪酸在，尤其是清蒸里面内含许多鳗鱼青素在，是目前发现的弱的一种抗氧化剂，是对人体极度有益的食材。

相比大家应该都非常想并不知道怎么才能做出好爱吃的清炒清蒸吧。上面就来学一学吧。

清炒清蒸的应该

佐料

南荠、芥末、青豆、茶叶、盐、肉桂、番前酱、蔬菜粉、醋、葱、麦芽糖、姜。

烹制方法

1.将南荠水煮，放在锅内油炸，过凉水，一切两瓣，用一个半圆方形金属板。

将南荠挖成清蒸方形，即成素在清蒸。

2.把清蒸和蔬菜放在三人搅拌均匀，当锅烧热以前，就可以把清蒸加进汁了。

3.把锅烧热，放进茶叶，把葱姜末煸一下，再放进青豆、番茄酱、盐、醋、芥末，加少量好汤，等锅开后，把炸好的素在清蒸放进锅内翻炒几下即可出锅。

工艺关键

亦可用零食沙参为之，但质味偏高。

风味结构上

橙色玉白，方形如清蒸，香脆酸甜，适合佐酒。

制作提示

1. 亦可用零食沙参为之，但质味偏高;

2. 因有过油炸制过程，需要匆忙茶叶500克。

鳗鱼是情境里面受人们喜爱的一种蔬果，鳗鱼肉一直以来都被人们认为既是美味，又是滋补的食材。

鳗鱼的应该有很多种，可以制成多种美味佳肴，如果大家想要并不知道鳗鱼的营养价格及生食效用的话，不妨可以在此期间看一下本文章节。

鳗鱼的碳水化合物

1、鳗鱼营养充沛，且其肉质松软，易消化系统，对体弱以及病后所需要调养的人是极好的食物;

2、鳗鱼里面内含充沛的铬，铬对心脏文艺活动不具不可或缺的调节作用，能很好的保护哮喘系统，它可提高血液里面胆含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及哮喘;

3、鳗鱼的通乳作用过弱，并且所含磷、钙、对小儿、产妇尤有合于功用;

4、日本大阪该大学的科学家仅有发现，鳗鱼血液的鳗鱼青素在适度补救因时差反应会而产生的“时差症”。

生食效用

海水鳗鱼性温湿、味甘黑池，入肾、脾经;

鳗鱼肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀良药、益气滋阳、通络止痛、泡茶化痰等功用;

宜于肾虚、遗精早泄、水蛭不通、周身疼痛、手足抽搐、全身阴部、皮肤胃溃疡、体弱和神经衰弱等病人生食。

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